Browsing Tag:

receptblogg

    Mat

    Bao Buns med hoisinfläsksida

    Jag fullkomligt älskar asian-fusion och första gången jag åt Bao-buns blev jag typ kär i de där fluffiga bröden. Molnbröd stod det som en översättning på Bao-buns, så jäkla spot-on. Jag har testat att göra egna Bao-buns men inte nailat receptet ännu så det får ni vänta med. Däremot måste jag tipsa om att svänga förbi en asiatisk butik och kolla om de har bao-buns i frysdisken, för de jag har testat har varit awesome!

    Men bara fluffiga molnbröd kommer man ju inte långt på, icke! Min favorit är en långbakad fläsksida dränkt i hoisinsås, gröncoleslaw, picklad gurka & rostad lök. Så jäkla gott. Enligt vänner som har testat så klår detta typ alla buns i Göteborg, Whaaat?! Ni bara måste testa.

    Bao Buns med långbakad hoisinfläsksida

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 votes, average: 4,50 out of 5)
    Loading...
    By Henrietta Bolander Serves: 4 pers

    Drömmigt goda bao buns med långkördfläsksida

    Ingredients

    • Ca 1 kg rimmad fläsksida utan svål
    • 1 dl hoisinsås
    • 4 vitlöksklyftor (riven eller finhackad)
    • 1 tumstor bit ingefära (riven eller finhackad
    • 2 msk ketchup
    • 2 msk äppelcidervinäger
    • 2 msk soja
    • 100-150 g grönkål
    • 1 dl creme fraiche
    • 2 msk majonäs
    • 1 vitlöksklyfta
    • Saften från 1/2 citron
    • 1/2 gurka
    • 1 dl vatten
    • 1/2 dl strösocker
    • 2 msk ättika
    • 1/2 tsk salt
    • Rostad lök
    • Salladslök
    • Bao-Buns

    Instructions

    1

    Rör ihop hoisinsås, soja, ketchup, äppelcidervinäger, vitlök och ingefära. Kladda på hoisinsåsen på fläsksidan och lägg i en ugnssäker form. Ställ i ugnen, 125 grader, ca 3 timmar.

    2

    Blanda creme fraiche, majonäs, riven eller pressad vitlök och citronsaft. Riv eller hacka grönkålen i mindre bitar. Krama in kladdet i grönkålen och ställ åt sidan.

    3

    Finskiva eller mandolina gurka. Koka ihop 1-2-3 lag, dvs vatten, socker, ättika & salt så att det löser sig. Låt svalna och häll sedan över finskivad gurka. Ställ svalt.

    4

    När köttet är klart, dvs är mört och nästan faller isär, ta ut ur ugnen.

    5

    Ånga Bao-Bunsen enligt instruktion på förpackning. (Ställ ångkorg över vattenbad som sjuder, lägg i bunsen i korgen, ånga 3-5 minuter).

    6

    Servera bunsen med coleslaw, gurka, finskivad salladslök & rostad lök. Kleta gärna på lite extra hoisin. För mer hetta tar du och gottar till det med lite sirraccha.