Browsing Category

Kakor

    Bakat/ Jul/ Kakor

    Mjuk pepparkaka med lingonfrosting

    En kryddig, saftig och samtidigt mjuk pepparkaka tackar då inte jag nej till i alla fall. Att den dessutom pyntats och lyxats till med lingonfrosting gör det ju inte sämre inte. Två juliga smaker som gifter sig finfint. Dessutom är den enkel att göra, alltså då menar jag både kakan & frostingen. Så här mina vänner, kommer en julig favorit från mig till dig!

    Mjuk pepparkaka med lingonfrosting

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
    Loading...
    By Henrietta Serves: 1 kaka

    Mjuk och saftig pepparkaka med en krämig och fräsch lingonfrosting.

    Ingredients

    • 100 g smör
    • 1 1/2 tsk kanel
    • 1 1/2 tsk ingefära
    • 1 tsk malen nejlika
    • 3 dl (180 g) mjöl
    • 2 tsk bakpulver
    • 2 st ägg
    • 2 dl strösocker
    • 1 dl farinsocker
    • 1 1/2 dl mjölk
    • Smör & ströbröd till form
    • FROSTING
    • 150 g cream cheese
    • 25 g rumsvarmt smör
    • 2 msk lingonsylt alt rårörda lingon
    • 1 dl florsocker

    Instructions

    1

    Sätt på ugnen, 160 grader varmluft / 175 grader över/under

    2

    Smörj en ugnsform med smör och pudra med ströbröd

    3

    Smält smöret och blanda ner kryddorna (kanel, ingefära & nejlika), låt dra ca 15 minuter, blanda sedan ner mjölken

    4

    Blanda mjöl med bakpulver i en separat bunke

    5

    Vispa ägg och socker, både strö & farinsocker tills det vitnar och är fluffigt

    6

    Rör ihop mjölk- & smörblandningen med äggvispet

    7

    Vänd ner mjölblandningen försiktigt så att du inte tar bort fluffet

    8

    Häll upp smeten i formen och grädda kakan ca 45-50 minuter

    9

    Vispa samman samtliga ingredienser till frostingen och spritsa på den avsvalnade kakan. Funkar självklart fint att smeta ut om du inte har en sprits. Jag har även dekorerat med några sockerrullade lingon samt blad av röd oxalis.